家裡麵粉沒了，早餐用它來代替，不用醒面不發麵，快速簡單又好吃！

 

 

最近宅在家裡，麵粉都被我折騰完了幾袋子了，昨天早上起來發現家裡只剩高筋麵粉了，做不了孩子最近吃的雞蛋煎餅了，家裡還有糯米粉，想到很久就想做的烤年糕，我立馬就想著做起來，做這個不用醒面不用發麵，超級的快速，而且糯米做的非常的軟糯好吃，說著口水都要流出來了。

 

糯米粉有別於麵粉，它不容易揉搓，沒有那麼多高的粘性，只有加熱才會有粘性，所以在加水以後揉搓時要特別的有耐心，不揉搓光滑，做不出好吃的年糕，大家不要因為揉的時候感覺不成型而放棄了，我第一次就是感覺弄半天咋還是散沙一盤，就倒掉了，哈哈真是可惜了。這次我耐心的多揉了一會兒時間，發現非常的漂亮啊。下面一起來看看如何製作吧。

 

【簡易版烤年糕】

食材：

糯米粉……200g

白糖……4勺

紅豆沙……適量

清水……適量

油……適量

——開始製作——

① 大碗里倒入200g糯米粉，加入4勺白糖，然後倒入適量的清水和面，這個水量不要一次性加多了，慢慢的增加，然後感覺已經有粘性了，就開始揉。

 

② 糯米粉不遇熱不是太容易粘合的，所以揉的時候，開始感覺很難成型，一定要有耐心，和揉面一樣的，一定要多揉一會兒就感覺很光滑細膩了，我大概揉了有7-8分鐘，非常光滑。這個也不用醒不用發，直接可以做，非常節省時間。

 

③ 然後將粉團分成大小均勻的小劑子，揉成光滑的小圓球備用。

 

④ 再將豆沙餡分成比糯米粉團稍微小一些的小劑子，也一樣揉成小圓球備用。我這個豆沙餡是買的成品，非常光滑不粘手，家裡備一些，可以製作很多小點心，非常的方便。

 

⑤ 將糯米粉團慢慢用手捏成薄片，這個不像麵糰那麼有粘性，捏的時候邊緣容易散開來，大家要特別小心一些，然後將豆沙小球放中間，慢慢的捏緊封口。

 

⑥ 封好口后，用大拇指和食指夾住團一團，整理成長方體，四個方向都要團一團，做出長條狀，這樣方便四面都好煎熟。

 

⑦ 做好后，在底面抹上一點點油，這樣放在盤子里不會粘，等全部做好后，再上鍋煎。

 

 

⑧ 平底鍋刷少許的油，將年糕放入，用小火慢煎。

 

⑨ 煎至一面金黃翻面，兩端可以用筷子夾住立起來煎，這樣才能保證所有的都熟了。所有面都煎至金黃就可以出鍋了。香甜軟糯超級的好吃，上桌就被孩子搶光了。

 

 

 

 

【小貼士】：

1、 糯米粉和水量我都沒有過秤，做多了就習慣了用眼睛用判斷，感覺合適就行了，大家在製作時水量分多次少量增加，這樣不會失敗。

2、 揉面是關鍵，一定要多揉一會兒，這樣才會光滑細膩。

3、 在團成長方體時，一定要團的比較立體，後面煎的時候才能立得起來。

4、 最後大家喜歡的可以搭配上黃豆面或者是黑糖漿來吃都可，我家裡沒有，這些省略了。