草莓芒果千層最簡單的做法，不走彎路，百分百成功-cooker01.com

千層應該是上到老人，下至小孩中最喜歡的甜品之一了吧！細膩滑嫩的蛋皮，綿密香濃的奶油，果肉厚實的芒果，酸甜可口的草莓，層層相連，入口軟滑。

街邊的甜品店，一小塊就要二三十，每次都小口品嘗，總覺得不過癮。自己在家做，滿滿的水果，厚實的奶油，大口吞咽，享受吃甜品的快樂。

配料:

低筋麵粉100克、牛奶290毫升、黃油25克、白砂糖a30克、雞蛋2個、奶油350克、白砂糖b30克、芒果700克、草莓15個

烹飪步驟:

1.準備好所有的食材，奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。

2.大碗中打入2個雞蛋加入白砂糖A攪拌均勻

3.蛋液中加入290ml牛奶，攪拌均勻

4.在上一步的液體中，篩入100g的低筋麵粉

5.將麵粉和液體充分攪拌，可以看到有很多顆粒溶解不進去

6.將麵糊過篩2次，得到細膩的麵糊。上一步很多未溶解的經過過篩都不見啦

7.黃油隔熱或微波爐加熱幾秒，使之成為液態

8.在過篩的麵糊中倒入融化好的黃油，攪拌均勻

9.平底鍋小火加熱后倒入2勺麵糊，翻轉均勻，麵糊表面起泡後用筷子或者小刀刮下四周，即可出鍋

10.烙好的麵皮室溫放涼后冰箱冷藏備用

11.洗凈的草莓切片，芒果切成薄一點的長條

12.350g奶油中加入30g白糖B，用打蛋機3檔打發至有明顯紋路，奶油提起不會掉落

13.底下鋪第1層蛋皮，加一層奶油，鋪上一層芒果

14.芒果上面鋪一層奶油，然後壓上第2層蛋皮。

15.第2層蛋皮上只鋪奶油，壓上第3層蛋皮

16.第3層蛋皮塗上奶油，鋪上草莓。然後草莓上再蓋一層奶油鋪上第4層蛋皮。第4層蛋皮直接塗奶油蓋第5層蛋皮，以此類推

17.最後在表面加薄荷葉、草莓和芒果裝飾，顏值超級高

18.因為用了動物奶油，一點都不會膩。十幾層蛋皮，飽滿的水果，真得太好吃了！

菜譜小貼士:

麵糊液一定要過篩兩次，蛋皮細膩的關鍵❣️

烙麵糊的時候要用中小火，不能大火❣️

千層的奶油打得硬一點，這樣千層比較堅挺❣️

改善方法：在下一層低的地方鋪上厚點的水果，或者厚一點的奶油，慢慢調整❣️