比棉花糖還鬆軟的雲朵蛋糕，入口即化，簡直是神仙美味！

最近茶茶的心頭好就是比棉花糖還鬆軟的雲朵蛋糕，入口即化，簡直是神仙美味，特別適合老人和小孩食用！食材簡單，烘焙小白也能完全駕馭！

下面就和茶茶一起看看和雲朵一樣的蛋糕的具體烹飪步驟吧，超級治癒哦！喜歡的小可愛可收藏在家做做看！

雲朵蛋糕

 

by 52HZ_cqgX

配料:

蛋清6個、白糖20克、玉米澱粉20克、蔓越莓干10克、白醋（檸檬水）3-4滴

烹飪步驟:

1.成品圖，漂亮吧！

 

2.準備白糖、玉米澱粉稱重。

 

3.蔓越莓干稱重。可以增減或放其它乾果，也可以都不放。

 

4.分離好的蛋清。這是6個蛋清。

 

5.加白醋3-4滴。

 

6.蛋清中速打發。

 

7.魚泡狀出現，第一次加1/3白糖打發。

 

8.打發有紋理時，第二次加1/3白糖打發一分鐘。

 

9.再加最後的白糖，玉米澱粉一起放入。

 

10.打發。

 

11.打發至出現直立尖角即可。

 

12.用硅膠刮刀把蛋白糊放在烤盤上（提前鋪油紙或錫紙），根據喜好整形。

 

13.頂部放蔓越莓干。

 

14.烤箱提前預熱十分鐘150℃烤20分鐘。

 

15.烤了十分鐘。

 

16.烤了17分鐘時。

 

17.時間到取出。

 

18.另一面顏色深一點。

 

19.漂亮好吃的雲朵蛋糕。

 

20.好吃又好看。

 

21.裡面組織好細膩，入口即化。外皮脆的，涼了外皮會稍微軟一點了。

 

菜譜小貼士:

1.這個方子做兩個的量。做一個可以減半。

2.電動打蛋器中速打發即可。

3.這個甜度剛剛好，可以根據喜好增減白糖用量。

4.各家烤箱脾氣不同，溫度時間可以參考。上面顏色上來，可以加錫紙或降低上火溫度，下火可以調高10℃。個人建議，僅供參考。