今天才知道,酵母粉的正確用法!記住這5點,蒸的饅頭鬆軟又光滑

今天才知道,酵母粉的正確用法!記住這5點,蒸的饅頭鬆軟又光滑。北方人最常吃的就是麵食,不然總感覺吃一頓飯少了點啥,吃不飽,麵食最常見的就是包子和饅頭,但是很多人發不好面,導致蒸出來的饅頭很硬成了一團死麵疙瘩,表面坑坑窪窪還不鬆軟,我相信很多人會碰到這個問題,其實出現這些問題都是最關鍵的酵母粉導致的,今天豆苗給大家分享幾個關於酵母粉的用法和保存,保證你在蒸饅頭就不會失敗啦。

 

第一點,在購買酵母粉還有使用之前一定要檢查它的包裝是否完好,酵母粉都是真空包裝的,如果出現漏氣,空氣進入后就會降低它的活性,這樣我們用了活性低的酵母粉,蒸饅頭、包子,就會失敗,面發不起來,所以購買時一定要注意,如果發現漏氣,不要購買哦。

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第二點,查看酵母粉的生產日期還有保質期,酵母是一種微生物,只有在一定時間內才能正常儲存,過了保質期的酵母粉活性也會降低,用它發麵發不起來,就可能製作失敗,所以保質期和生產日期也是一定要查看的。

 

第三點,判斷酵母粉有沒有活性,我們可以用35度左右的溫水,放入一勺酵母粉攪拌均勻,靜置幾分鐘,我們觀察表面會不會出現氣泡,表面有氣泡冒出證明這個酵母粉是有活性的可以使用,反之就是酵母活性比較低,不利於我們做發麵的面點。

 

第四點,平時我們在使用到酵母粉的時候,需要把酵母粉放在溫水裡融化,一般溫度在35℃到37℃就可以,這個溫度的水可以增加酵母的活性,但是酵母不要加入食鹽,會抑制酵母粉的發酵,其實我們可以在融化酵母粉的水裡加入一小勺白糖,白糖可以起到促進發酵的作用,從而減少發酵時間。

 

第五點,關於酵母如何保存,如果沒有開封的酵母可以直接放在室溫保存,有時候我們做麵食用不完一袋,可以排一下袋子里的空氣,開口處折幾下,然後找個夾子夾起來保存,這樣能減少酵母粉與空氣的接觸,但是還是要儘早用完哦。