肉末蒸蛋這樣做太好吃了,滑嫩Q彈,即使時間蒸久了也不會蜂窩

大家好,我是娜姐,今天我們用雞蛋和豆腐來做好吃的。下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。

1.首先把雞蛋放一旁備用,再把豆腐先切成小塊,切好之後,裝入碗中大碗中備用,

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2.準備三個雞蛋打入碗中,多加一點鹽,把豆腐的鹽度一起加進來,然後用筷子把雞蛋攪散,攪拌均勻,然後加入約250毫升清水,水和蛋的比例是1比1.5,這個比例做出來的蛋羹比較滑嫩,然後充分攪拌均勻,再把雞蛋液倒入豆腐里,再用筷子把表面整理平整,蓋上耐高溫的保鮮膜,或是蓋上一個盤子或蓋子,防止蒸出來氣孔和水蒸所滴落,然後涼水上鍋,大火燒開轉小火蒸20分鐘左右。

 

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2.在準備一點配菜,半個去皮的胡蘿蔔先切片,再切絲,最後切成小碎丁,切好之後,裝入碗中備用,再準備一把小蔥,把蔥白和蔥葉分開切,蔥葉切蔥花備用,蔥白也切成蔥花,再準備一塊生薑切成薑末,把蔥薑末放一起,裝入碗中放一旁備用。

 

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3.再準備250克豬肉餡,倒入碗中備用,熱鍋放油,溫熱之後,倒入肉末翻炒,炒至肉末變色,並且炒出水分,再加入蔥薑末翻炒,炒出香味,再加一勺生抽,一勺蚝油,少許鹽,翻炒均勻,炒出香味,再把胡蘿蔔也加進來翻炒一分鐘,再加入清水煮二分鐘左右。再加入一碗水澱粉煮至湯汁變粘稠,然後關火放一旁備用。

 

4.我們的豆腐雞蛋羹也已經蒸熟了,把它取出來,然後把炒好的肉末澆到豆腐羹上,哇,好香啊,看起來很有食慾,再撒上蔥花點綴,美味即成,我們蒸雞蛋羹的時候扣上一個盤或是蓋子,蒸出來的雞蛋羹非常的滑嫩Q彈,即使時間蒸久了也不會蜂窩,這樣做出來的豆腐雞蛋羹,口感滑嫩入味,有菜有肉還豆製品,營養也豐富。如果喜歡就試一下吧。我是娜姐,如果你喜歡我的食譜,就請關注我吧,每天更新不一樣的美食教程。