步驟簡單的幾道菜，吃了就忘不掉的味道，夏天做來吃不累

絕味豬手

 

 

製作：

1、把治凈的整隻豬手放五成熱的油鍋里，炸至表面呈金黃色時，撈出來剁成塊，再放摻有清水的高壓鍋里，加入芹菜段、小米辣、香菜、洋蔥塊、八角、香葉、桂皮、鹽、味精、雞精和十三香，上火壓熟后，便得到半成品。

2、另把三月瓜切成菱形塊，下熱油鍋里滑油后，撈出來備用。

3、凈鍋入少許的油燒熱，先下臘八豆、薑末、蒜末和小米辣末炒香，再摻入壓豬手的原湯燒開，隨後把豬手、三月瓜塊和美人椒圈倒進去，調入鹽、味精、雞精和木姜油，煮3分鐘便起鍋，裝入器皿內上桌。

熘魚片

 

 

原料：草魚 、 生粉、 青紅椒、 木耳 、 蔥姜 、 料酒 、

做法：1.草魚500g、洗凈、去骨，再去皮、斜刀片成薄片。

2、面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用擀麵杖敲打。

3.要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時就可以了、把魚片逐個敲打好待用。

4.炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟，撈起放涼水中過涼

7青紅椒切斜刀片、木耳。

8.炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調味、大火快炒、最後勾玻璃欠。

金瓜粉蒸排骨

 

 

主料：排骨500克

輔料：番薯100克、自製蒸肉米粉100克。

調料：酒10克，蔥姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、鹽1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣紅油30克。

製作：

1、將排骨洗凈，瀝干，切成長5cm、寬3cm的小塊，用醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、薑末拌勻，腌漬20分鐘，期間翻動幾次，入味更均勻；

2、在排骨里加入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉，然後放入蒸碗內，大火蒸30分鐘至排骨八成熟；

3、與此同時，將南瓜用小刀順著蒂挖一個直徑10cm的洞，將南瓜蓋子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接著用勺子挖松南瓜肉，將八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里，並和瓜肉混合拌勻；

4、蓋上南瓜蓋，上蒸鍋再蒸20分鐘至南瓜熟透，臨上桌前，掀開南瓜蓋子，淋上幾滴鮮味汁即可。

白菜燉粉條

 

 

食材：

白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥、姜、八角，鹽、雞精、醬油、蚝油。

做法：

1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。

2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。

3、倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟，撒入雞精（根據個人口味），即可盛盤出鍋。