粉絲的5種美味吃法,煲湯、炒菜、涼拌,比肉還好吃

肉末粉絲

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用料:豬裡脊、龍口粉絲、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、料酒

粉絲提前用開水泡軟,然後適當剪一下;

豬裡脊剁成肉末;蔥姜各自處理好。

鍋里放入油,放入生薑煸炒一下后加入豬肉末,然後加入料酒去腥。翻炒。

加入生抽,老抽,糖,鹽,翻炒,

倒入粉絲,翻炒上色。

撒入蔥花,出鍋。

 

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

 

長絲瓜、粉絲、蒜、玉米油、鹽、生抽、蚝油、細砂糖/糖粉、小米辣或枸杞適量

做法:

粉絲用溫水泡軟,平鋪在盤子里備用。

絲瓜切成2-3厘米的段,划井字,更容易入味。

100克蒜打碎的蒜末,加入20克油,1/4茶匙鹽

炒過的蒜末蒜,加入生抽,蚝油,茶匙糖,

盤子先鋪一層粉絲,絲瓜放在粉絲上,每段絲瓜上舀一勺蒜蓉醬,剩下多餘的蒜蓉舀在粉絲上

每個絲瓜頂部放點切成圈的小米辣,增加風味,也有裝飾作用,

鍋里加水沒過刀頭,上汽后,放上蒸鍋,時間調整為8分鐘,出鍋。

 

酸辣粉絲

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食材:粉絲、黃瓜、蔥花、蒜末、香菜末、熟花生米

做法

1、粉絲提前泡軟,開水煮熟撈出過涼水瀝干水分備用

2、碗中放1勺辣椒面,一勺蒜末、一勺芝麻,一勺蔥花,淋入熱油,加入3勺生抽,2勺香醋,1勺花椒油,1小勺鹽和糖,攪拌均勻

3、將所有食材放入碗中,倒入調好的料汁攪拌均勻即可

 

羊肉粉絲湯

 

食材:羊肉、白菜、粉絲、姜、綠葉大蒜、料酒

做法

1、羊肉切塊用清水泡兩個小時,中間換一次水

2、加5片生薑將羊肉焯水,待水開后,撈去浮沫。再倒入黃酒去腥。繼續煮30秒。

3、然後撈出羊肉備用。

4、倒入砂鍋,加入適量水,煲3個小時。

5、粉絲提前用溫水泡軟。

6、取湯鍋倒入羊肉湯,燒開后加入粉絲,待粉絲煮軟。

7、煮粉絲時可以切大蒜葉子,洗凈,切細。

8、待粉絲煮軟后,加入切好的大蒜葉,稍微煮一下,然後加入適量鹽調味即可。

 

花甲粉絲煲

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花甲、金針菇、白玉菇、粉絲、小米辣、姜、蒜、郫縣豆瓣、生抽、蒸魚鼓油、白糖、雞精、蔥、香菜

做法

1、金針菇、白玉菇洗凈,粉絲溫水泡發30分鐘以上

2、小米辣、姜蒜剁成碎末,小鍋里先鋪上金針菇

3、鋪上白玉菇、粉絲

4、最後鋪上反覆搓洗過的花甲,

5、鍋中熱油適量,爆香小米辣、姜蒜末,加入一勺豆瓣醬

6、加適量水,以淹過花甲鍋的一半水量為準,加入生抽、鼓油、雞精、白糖、鹽調味,小火煮個3分鐘左右鮮到爆的花甲粉絲煲的做法 步驟9

7、均勻的淋在花甲鍋上面

9、裝有花甲的鍋以大火燒開,轉小火慢慢煮,直到花甲全部張開了嘴,

10、撒上蔥和香菜段即可