「海鹽杏仁太妃糖」的做法，口感香脆，甜而不膩，吃了會上癮哦！

 

奶油與海鹽完美的融合， 甜與鹹的碰撞， 包裹著整顆的杏仁。 前調是海鹽的微咸， 中調是焦糖甜， 尾調是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不膩。 吃了會上癮，根本停不下來 還非常容易保存。

海鹽杏仁太妃糖的用料

淡奶油200克 細砂糖125克 海藻糖35克 麥芽糖55克 黃油18克 海鹽1克 杏仁120克

海鹽杏仁太妃糖的做法

 

步驟1

淡奶油、細砂糖、海藻糖、麥芽糖加入鍋里，中火煮開，同時用硅膠刀攪拌均勻，熬制過程中要經常攪拌，防止糊鍋！

 

步驟2

熬至115度左右加入黃油以及海鹽攪拌均勻，繼續中火熬至142-150度之間！要經常攪拌！

 

步驟3

熬煮好的糖，關火。

 

步驟4

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均勻（也可不加）。

 

步驟5

烤盤墊油紙，糖漿趁熱倒入烤盤。 整形一定得熱燙時候去操作，不然會表面會不光滑，注意不要被燙去手！

 

步驟6

糖帶點溫度的時候，切割成小塊的，用最鋒利的刀，前後切割的方式 切割糖，不要用鋸齒刀。 冬天一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保溫著，那樣就不怕後面的不好切了！

 

步驟7

熬好的糖漿，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜歡。