別去外邊吃鐵板魷魚了，教你在家做，簡單脆嫩，香辣解饞，太好吃了！

 

 

好久沒吃魷魚了，還是去年吃燒吃過了，雖說外邊魷魚不那麼乾淨，但是味道烤的好，也抵擋不了誘惑呀！昨兒個翻冰箱發現還有一盒筆管魷魚沒吃，於是趕緊化凍做起來。我們家對海產品都不是特別愛吃，主要是覺得腥，其實比較新鮮的魷魚還能接受，但是口味還得按四川口味來做，才能接受，像白灼，煮湯肯

魷魚雖然叫魚，但其實不是魚，是海洋中的軟體動物，其營養的組成非常豐富，含有硒、碘、錳、銅等微量元素，並且蛋白質的含量非常高，其價格在海鮮中算是比較便宜的了，最常見的吃法就是做成燒烤或香辣干鍋之類的，加上其獨特的口感，是吃貨朋友們最愛的美食之一。今天就分享一個家常版的做法，一起來看看這道香辣魷魚的做法吧，喜歡的嘗試一下。

 

香辣魷魚

需要的材料：筆管魷魚，洋蔥，青紅椒，姜，豆瓣醬，剁椒醬，生抽，白糖，蚝油

做法：首先將魷魚表面的那層膜撕掉，清理內臟洗乾淨切塊備用，青紅線椒拍一拍切塊，生薑切小塊

 

起鍋燒水，水開後放入料酒，放入魷魚塊焯至髮捲，撈出控水。時間大約10秒左右。

 

取一個空碗，加入豆瓣醬，剁椒醬，生抽，蚝油和少許糖拌勻，做醬料使用。也可以按自己口味來調。

 

起鍋倒油，油熱后將生薑爆香，放入洋蔥塊炒至透明。個人喜歡洋蔥熟一點，將下一步和這步互換了一下

 

將調好的醬料放入鍋里炒香，炒出紅油色

 

放入焯好的魷魚大火翻炒半分鐘，放入料酒翻炒

 

再放入青紅椒翻炒至斷生，出鍋前加點糖提鮮，關火出鍋。

 

小貼士：

魷魚烹飪時最好熟透后食用，但是也別炒老了。一般先焯水處理，不僅可以去腥，還能殺菌，再加上調味料一起炒，口感和味道棒棒的。