蝦怎麼做才好吃？教你一個簡單做法，比白灼蝦香，比椒鹽蝦更下飯

 

 

對於雞鴨魚肉來說，我最愛的還是蝦，不僅口感鮮美而且沒有刺和骨頭，最重要一點低脂，完全不用擔心長胖。由於經常吃蝦，簡單的白灼和椒鹽已經無法滿足我的胃了，於是試了這個檸檬蝦，酸辣爽口，百吃不膩，快試試吧！

 

【酸辣檸檬蝦】

[準備材料]：新鮮大蝦300克，檸檬3片，大蒜3瓣，小米辣2個，生抽3勺，香醋3勺，白糖1勺，香菜1根，食用鹽1勺，香油1勺，花椒油少許，洋蔥適量。

[製作步驟]：

1、新鮮的大蝦將頭部斜著剪掉2/3，然後把腦袋裡面的一坨連同蝦線一起擠出來。用活蝦，冰凍的蝦不好吃，口感不好還有腥味。

 

2、鍋里放入適量水，放入薑片，大火煮開後轉小火煮5分鐘。煮一會可以充分把姜味煮出來，這樣煮出來的蝦一點都不腥。

 

3、處理好的蝦清洗乾淨。有時候會不小心把頭部沙囊剪破，一定要清洗一下，不然煮著會發苦。

 

4、把火調到最大讓水沸騰，放入蝦煮至斷生。蝦很容易熟的，一般完全變色並捲曲就是差不多熟了，不要煮久了，蝦肉容易老。

 

5、煮好的蝦快速撈出來放入冷水中裡面。有冰水更好，或者加點冰塊進去也是可以的，這樣蝦肉會比較容易脫殼，也會更Q彈。

 

6、蝦撈出來控干水分，加入3片切好的檸檬，3個拍碎的大蒜，3勺生抽，3勺香醋，2個切碎的小米辣，1根香菜，1勺白糖，1勺食用鹽，1勺香油，少許花椒油和洋蔥丁攪拌均勻。腌制30分鐘以上入味就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，口感會更好。

 

一盤非常酸爽開胃的檸檬蝦就做好了，吃一次就讓人深深地愛上，如果吃膩了寡淡的白灼蝦，不妨試試這個檸檬蝦，絕對帶給你不一樣的味蕾體驗。

 

[小貼士]：

1、檸檬是調味的關鍵，一定不能少，檸檬選擇新鮮的，用食用鹽搓洗表皮后切片去籽。

2、不聯繫顏值過夜，去掉了一半蝦頭更方便入味，而且吃的時候也不擔心掰頭部的時候弄髒了手，不喜歡的可以留著頭，也可以一開始將整個頭掰掉。