廚師長教你鹽焗雞最正宗的做法，不加任何調料，做出雞肉咸香嫩滑

廚師長教你鹽焗雞最正宗的做法，不加任何調料，做出雞肉咸香嫩滑！ 鹽焗雞是非常著名的一種客家美食，吃起來肉嫩多汁，香味濃郁，但又不油膩，非常適合用來滋補養生，經過海鹽處理后雞肉可以保存很長的時間，這是客家人很多年前就流傳下來的傳統的做法，下面就一起來學習一下這一道傳統的美食吧。

準備的食材有粗海鹽一包，一隻剛殺的三黃雞，沙姜粉，一點點食鹽，還有一張油紙和錫箔紙。

第一步：首先將雞的內臟去除，然後將裡面洗乾淨，稍微涼一下之後將沙姜粉均勻的抹在雞的肚子上面，再加上兩勺鹽，給雞做一個全身的按摩，然後在表面再撒上一些黑胡椒，然後在雞的肚子裡面塞上一些蔥段和薑片。

第二步：在桌面上將油紙鋪平，然後將雞放上去，用紙將它包裹起來。

第三步：將一整張錫箔紙鋪平在鍋底，然後將半包粗海鹽在錫箔紙上面，然後鋪平。再加入150ml左右的水，水與鹽混合均勻之後。就放入整雞。然後再倒入剩餘的海鹽在雞的身上抹勻。

然後蓋上鍋蓋開大火煮五分鐘之後，鍋中的水就差不多開了，然後再將火關小一點，再悶煮大約十分鐘左右的樣子。然後就關火，靜靜的等待30分鐘左右。

第四步：這個時候就可以打開蓋子，然後將雞整個的掏出來，撕開身上的油紙，將雞切好之後，放入盤中，可以在上面放上一點香菜，然後就可以開始享用美味多汁的鹽焗雞了。

如果家中的鍋比較小，也可以將鹽塗抹在雞的身上，然後包上錫箔子，放入烤箱烤也是可以的。大家都學會了這一道傳統的鹽焗雞的做法了嗎？是不是忍不住自己想做一下了呢？