（南瓜三吃）只需要一種常見食材，半小時能做出一大桌素菜

 

?我個人特別喜歡南瓜，綿綿細雨的季節更是只想喝一碗溫暖甜甜的南瓜羹。今天的幸福感來自在家洗手作羹湯，一份暖意隨著白氣一起氤氳而起。吃了兩碗南瓜羹，撐得人生都完整了。餘下的南瓜炒了熱菜，清炒的南瓜絲脆嫩鮮甜，燉南瓜塊鮮香軟綿，也是瞎折騰，但是味道真的好好，特別有滿足感。

 

 

 

食材

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南瓜、杏鮑菇、紅尖椒、生薑、鹽

 

 

清炒杏鮑菇南瓜絲

 

- step 1 -

 

 

南瓜洗凈，削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩，不用削的特別乾淨。切成大塊。

 

- step 2 -

 

用擦絲器把南瓜塊刨成細絲。

 

- step 3 -

 

杏鮑菇、紅尖椒、生薑洗凈切成細絲。

 

- step 4 -

 

起鍋熱油，這裡要用花生油炒南瓜絲，花生油的香氣味道更鮮美。加入杏鮑菇絲、生薑，煸炒出香味。再放入紅尖椒絲。

 

- step 5 -

 

加入南瓜絲炒至斷生。

 

- step 6 -

撒入適量的鹽，翻炒均勻。

 

- step 7 -

裝盤，完成！

 

清燉南瓜

 

- step 1 -

 

 

南瓜洗凈，削去外皮。青南瓜皮口感脆嫩，不用削的特別乾淨。切成3cm左右的方塊。

 

- step 2 -

 

起鍋熱油，先把南瓜塊炒到表面微焦，炒的過程中南瓜有明顯的清香

 

- step 3 -

 

撒入適量鹽提鮮。（為了拍這個鏡頭，這鍋鹽撒了十遍，噓！！！不過味道依舊很鮮美）

 

- step 4 -

炒至八成熟的南瓜倒入燉鍋，加水燉煮，水與南瓜齊平。

 

- step 5 -

 

煮至湯汁快收干，出鍋，完成！

 

南瓜濃湯

 

- step 1 -

 

燉好的南瓜塊分成兩份，一份直接吃，一份用料理機打成口感細膩絲滑的南瓜羹！

 

- step 2 -

 

裝盤，冷熱吃都可以！

 

?多吃點高纖維助消化的南瓜對身體很有益，而且可以做出多種令人意想不到的呈現方式。清炒的南瓜絲脆嫩鮮甜，燉南瓜塊鮮香軟綿，南瓜羹有著慕斯般稠滑的口感。

 

?南瓜羹有著慕斯般稠滑的口感，做南瓜羹還可以提前把南瓜蒸好，再用料理機做成羹湯，加入適當杏仁開心果等自己喜歡的乾果，這樣早上五分鐘就可以搞定一道香濃營養的早餐，做法非常的簡單。可以加少許鹽提鮮，不需要放糖，南瓜有自己的清甜。夏天可以加點綠豆，健康、減肥還飽腹。