排骨的這個做法太好吃了,焦香四溢超入味!

 

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●●蒜香烤排骨●●

 

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今日美食——蒜香烤排骨

用烤箱來做菜有時特別方便,一般2-3步就可以搞定,今天的這道烤排骨香氣撲鼻,準備起來也很簡單,排骨可以提前一晚腌制,這樣更入味,烤過蒜特別香,隔著很遠就能聞到香味。

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肋排:500g

土豆、小米辣、大蒜

配料

食用油、蒸魚豉油/生抽、白糖、蚝油

 

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- Step 1 -

 

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先來腌制排骨,放入薑末和蒜末,3勺蒸魚豉油,2勺蚝油,2勺白糖

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▲用手抓勻腌制2小時以上;

- Step 2 -

 

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這時來做個金蒜油,鍋中放2勺油燒熱,放入蒜末小火爆香

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▲蒜末略微金黃的時候放入小米辣炒出香味,蒜末炸金黃后就可以關火了;

- Step 3 -

 

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烤盤上鋪上一層錫箔紙,放入土豆片

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把腌制好的排骨放在土豆上

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淋上剛才做好的蒜油

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▲在表面鋪上一層錫箔紙,表面鋪錫箔紙是為了把排骨先烤熟再掀開烤焦香,同時也防止爆油;

- Step 4-

 

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放入預熱好的烤箱中,上下火230度烤25分鐘

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25分鐘后打開烤箱,把表面的錫箔紙撕開

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▲放入烤箱繼續用230度烤15分鐘;把排骨表面烤焦香,烤制完成後就可以拿出烤箱了。

- Step 5-

 

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▲排骨可以提前一晚腌制,這樣更入味,烤過蒜特別香,隔著很遠就能聞到香味