簡單易做的「古早味曼煎糕」一個平底鍋就能搞定，還可以加多多料哦，超正點！

曼煎糕又稱為曼煎粿, 麵煎餅, 滿煎糕或冷糕。是一道盛行於馬來西亞、新加波、汶萊、印尼、台灣、福建泉州等地的街邊小吃。曼煎糕鬆軟滑潤，富有彈性，經濟實惠，食用方便，是福建泉州人經常食用的漢族特色糕類早點之一。

曼煎粿，是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。

 

此糕呈錐形，別看外表平平，中間「暗藏玄機」，內似蜂窩，夾層香甜，滿口花生芝麻的香氣，糕體Q彈鬆軟，是冬春季節的佳點。 清晨起來，胃口還沒完全打開，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。

 

材料：

幼糖 40g

雞蛋 1粒

水 160mI

自發麵粉 150g(篩過)

 

Soda powder 1/2茶匙

 

餡料：

粗糖 花生碎

牛油 Sweet Corn Cream

 

做法：

1．雞蛋、糖和水攪拌均勻，倒入粉類拌勻後，待發20分鐘。

2．弄熱不粘平底鍋，不需放油，轉小火，倒入麵糊，然後看到麵糊有很多小洞洞，撒上粗糖、花生碎、cream corn 在放少許牛油，注意看皮上色了或是餅皮邊有點脆就可以折半了起出。

 

 

小貼士：

粗糖放多點比較好吃，還有記得看火候，不然會燒焦。

簡單易做的《曼煎糕》一個平底鍋就能搞定，而且自己做還可以加多多料哦！！